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春季养肝食材

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发表于 2020-4-9 17:46:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
春季养肝食材

一、韭菜
春季吃韭菜,可起到祛阴散寒的作用,对养阳护肝有很大的益处。
韭菜本身具有助阳的功效,但是中医认为秋季的韭菜含蛋白质更高,所以如果有痛风最好不要吃。

同时韭菜还和一些中药会发生反应,所以如果有吃药的话,最好咨询一下是否会和药效产生反应。



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 楼主| 发表于 2020-4-9 17:46:43 | 显示全部楼层
二、蘑菇
蘑菇是菌类植物中的皇后,本身含有丰富的营养素,而夏季吃蘑菇更有助于滋养肝脏。

三、绿豆
很多人都知道绿豆本身清热解毒,去暑消水肿的作用。

其实因为绿豆本身含有丰富的赖氨酸和氨酸,而这两种营养素同冰糖结合就具有很高的食疗价值,由其是可防止因为肝火旺而引起的上火。



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 楼主| 发表于 2020-4-9 17:47:06 | 显示全部楼层
四、大豆
大豆中除了含有丰富的雌性激素之外,其实还含有丰富的微量元素。
像钙,铁,磷这些元素促进肝脏的再生和修复受损的肝细胞都有着很大的帮助。

五、西红柿
西红柿具有清热解毒的功效,同时对于肝病患者来说还可补充一些营养素。更有利于减少毒素对于肝细胞的损害。保护肝脏的效果相当不错。


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 楼主| 发表于 2020-4-9 17:47:26 | 显示全部楼层
六、香椿
香椿嫩芽做成各种菜肴,春季香椿新枝嫩叶口感最好,香椿不仅香味浓郁营养丰富,而且有较高的药用价值。中医认为:香椿味苦,性寒,有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效;香椿独特的味道,还有醒脾、开胃、增加食欲的作用。
香椿有两类,一是紫香椿,幼芽绛红色,香味浓郁,品质佳;二是绿香椿,香味稍淡,品质稍次,无论如何两类香椿都属菜中佳品。香椿不宜生食,即使凉拌食前也应用开水烫一下。


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 楼主| 发表于 2020-4-9 17:47:43 | 显示全部楼层
七、春鲫
春季食鲫鱼既鲜嫩又不肥腻,是一年当中吃鲫鱼的最好季节。
鲫鱼营养价值高,蛋白质含量丰富且质量高,容易被人体消化吸收,鲫鱼是慢病患者良好的蛋白质来源;鲫 鱼含有少量的脂肪,多由多不饱和脂肪酸组成,如EPADHA组成,是人体必需脂肪酸,具有重要的生理作用;鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高,鲫鱼配豆腐让补钙做的更好。
祖国医学认为:鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。春季多吃鲫鱼,即可补充营养,又可增强抗病能力。
鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳;过油煎炸鲫鱼的保健功效会降低很多。


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 楼主| 发表于 2020-4-9 17:48:00 | 显示全部楼层
八、春荠
时绕麦田求野菜这里的野菜就包括荠菜,荠菜遍布全世界,是一种人们喜爱的可食用野菜。初春采其嫩苗作野菜食用,清香可口。
荠菜历来是药食同源的佳蔬,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气,能够名目,吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用荠菜能唤起人的食欲,消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡,并含丰富的维生素C 和胡萝卜素,春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。
荠菜食用方法很多,可拌、可炒,还可用来做馅或做汤,荠菜馅馄饨是老人、儿童不错的选择。


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 楼主| 发表于 2020-4-9 17:48:20 | 显示全部楼层
九、春笋
笋有蔬中第一珍的美誉,春笋味道清淡鲜嫩,民间也有无笋不成席之说。春笋可利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
春笋营养丰富,水分充足、含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,吃笋有帮助消化、防止便秘等功能。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维素的营养美食。
春食鲜笋炒、烧、煮、煨、炖均可,素有荤素百搭的盛誉,春笋可荤可素,可汤可菜,做法不同,风味各异,皆成佳肴。

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