说说冬天炖羊肉配伍的功效

楚楚

说说炖羊肉配伍的功效吧：
1，羊肉当归汤，主要用于补益，有补气养血，温中暖肾作用。
2，白萝卜炖羊肉，具有补中健胃，益肾壮阳等作用。
3，胡萝卜炖羊肉，具有补虚弱、益气血等功效。
既然这些都是补益的食材，那么放到一起炖，岂不是更加大补？不是这样的，白萝卜不能与当归以及很多药材同用，会抵消药效。胡萝卜与白萝卜尽量不在一起吃，吃了也没有什么不良，只是营养成份相互抵消。

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冬天进食羊肉，能御风寒，又可补身体，是养生保健的佳品。清炖很可口，适当加点配料更能增加补益功效。

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1.羊肋间肉，切麻将块大小的块状，或者3－5厘米的块状均可。凉水浸泡半小时，可以加料酒去膻味，期间换2－3次水，捞出控水。

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2.葱切段，另切一点葱丝或者葱花，姜切两块，一块大的切片，小的一块切丝，小碟中的佐料不需要加工。

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3.锅中加入比平时炒菜多的油，热后下料碟中佐料，炒香。

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4.然后加入少许姜丝、葱丝，很快就能炒出葱香。

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5.接着放入2大勺2酱油（老抽上色好，根据自己喜好添加用量。）、10克白糖，炒至糖融化。

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6.下入控过水的羊肉。

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7.翻炒上色均匀

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8.转入高压锅，加热水，没过羊肉，煮开，将浮沫撇净。